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增添圣诞气氛 台首大烘焙系献手艺製作姜饼屋

  • 2019-09-30
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记者李文生/台南报导

增添圣诞气氛 台首大烘焙系献手艺製作姜饼屋

台湾首府大学烘焙系为展示成立第一年来的成果,全系40多位学生在烘焙老师指导下,分成13组製作姜饼屋展示。13座大小不一的姜饼展示在该校中庭,为圣诞节增添欢乐气氛。 台首大董事长蔡清渊表示,该校配合今年的圣诞节,举办多项圣诞活动,除于冬至当天为无法返乡吃汤圆的学生们準备汤圆外,又有幼教系学会举办圣诞节音乐晚会、学生会举办圣诞趴舞会等,整个校园充满圣诞节欢乐气氛。 蔡清渊董事长说,台湾首府大学于今年9月招收第一批烘焙系新生,为在圣诞节展现烘焙的实力,全班40余位学生分成13个组,从姜饼屋的构图、设计、姜饼的烘焙到组装,都由学生自己动手,考验他们平常课堂所学。 台首大董事长蔡清渊表示,烘焙系虽是第一年招收学生,但学生们选择念烘焙系前,都有一定的烘焙底子,再经指导老师现场调教,製作姜饼屋难不倒他们,适逢圣诞节也藉此做为一次成果展现。 指导老师吴怡惠表示,姜饼屋的製作除了在姜饼烘烤时,要注意烘烤后的膨胀係数,这直接影响到是否能组装成功,在製作过程中,有的学生计算不準确,组装时就无法组成,经过小修饰后,每件还都能成型。